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14 avril 2009

Lotte à l’Américaine et quenelles à la semoule

Lotte à l’Américaine Ingrédients pour 4-5 personnes 1 kg de lotte sans peau ni arrêtes 2 cuil. à soupe de concentré de tomates 1 oignon ou 2 échalotes 2 gousses d’ail ½ bouteille de vin blanc sec 100 gr de beurre huile 3-4 cuillères. à soupe de farine...

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7 avril 2009

Coquilles Saint Jacques à la Normande & Co...

Polenta au fromage et aux olives Ingrédients pour 4 personnes 200 g de polenta 150 g de gruyère râpé olives une noix de beurre 2 c. à soupe d'huile de tounesol sel , poivre Dans une casserole assez grande, faire bouillir la quantité d'eau salée indiquée...

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31 mars 2009

Yuba et autre cuisine japonaise

Bonjour à tous, Aujourd’hui, un petit post japonisant! En 2006, nous sommes allés au Japon et nous avons eu la chance de goûter à de nombreuses spécialités nippones, qui laissent un souvenir inoubliable. C’est une cuisine simple dans le sens où elle utilise...

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17 mars 2009

Madeleines au beurre de cacahuètes et au miel, en coque de chocolat

Bonjour à tous, J’espère que vous allez bien. Aujourd’hui, une petite envie de retomber en enfance et faire resurgir tous pleins de souvenirs avec le moelleux de la madeleine et sa coque croquante au chocolat. Mais pour changer un peu et nous remémorer...

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10 mars 2009

Trivial Pursuit Gastronomie en France

Bonjour à tous, Aujourd’hui, point de recette. Tout le monde connaît le célèbre jeu « Trivial Pursuit », mais connaissez-vous le « Trivial Pursuit Gatronomie en France » ? Nous l’avons essayé et nous avons passé un bon moment. Voilà, je voulais juste...

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3 mars 2009

Carpaccio de fenouil, aux graines torréfiées et aux copeaux de tête de moine

Bonjour à tous, Aujourd’hui, une petite recette fraîche et pleine de croquant. Et en plus c’est bon pour la santé ! Alors , il n’y a pas de quoi s’en priver ! Pour changer du parmesan, j’ai utilisé un fromage suisse, la tête de moine. C’est un fromage...

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17 février 2009

Meringues

Bonjour à tous, Il faut croire que la neige qui nous envahit depuis presque une semaine m’a inspirée. J’ai soudainement eu envie de quelque chose de blanc, de léger et de régressif. Pourquoi pas des meringues ? C’est simple, trop simple même mais si réconfortant...

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10 février 2009

Papeton d’aubergines au coulis de tomates

Bonjour à tous, L’hiver est long et j’ai eu envie de mettre un petit rayon de soleil dans notre week-end. J’ai donc acheté des aubergines (je sais, ce n’est pas bien car ce n’est pas la saison !) Et tout naturellement en repensant à mes souvenirs de vacances...

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3 février 2009

La Chandeleur

Bonjour à tous, J’espère que vous avez bien célébré la Chandeleur et que vous avez fait sauter les crêpes (sans avoir oublié le louis d’or ou une autre pièce !). Je ne vais pas vous faire l’affront ici de vous écrire la recette de la pâte à crêpe puisque...

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27 janvier 2009

Brioche cuite à la vapeur en papillote Carta Fata

à mon papa de m’en faire un peu puisqu’il est boulanger et sa brioche est la meilleure du monde, à égalité avec ses croissants au beurre, sa pâte feuilletée, son pain rustique... J’ai fait l’essai avec de la brioche nature et avec de la brioche aux pépites...

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