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1 avril 2010

Clafoutis pommes-pistache

Bonjour à tous, Voici une petite recette très simple, un petit classique revisité aux couleurs du Printemps. Ingrédients pour 6-8 personnes : 100 g de farine 125 g de sucre 4 œufs 25 cl de lait 1 petit pot de crème fraîche 4 pommes 2 cuillères à soupe...

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25 août 2010

Croustillant thé matcha, sésame et yuzu

Bonjour à tous, Il y a bien longtemps que je ne suis pas venue poster quelque chose mais aujourd'hui voici une petite recette qui enchantera les amoureux des saveurs japonaises. Ingrédients pour 6 personnes feuilles de brickbeurresucre glaceyuzu confit...

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11 mai 2010

Pierre Hermé

Bonjour à tous, Je suis sûre que beaucoup d'entre vous ont déjà entendu parler de Pierre Hermé. Je désirais cependant lui rendre un petit hommage car c'est un passionné qui fait les meilleurs macarons, ils sont moelleux, bien garnis et de plus les parfums...

Posté par Chicago87 à 13:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 novembre 2009

Crumble aux noix pommes, poires, bananes caramélisées

Bonjour à tous, Je reviens enfin ! Ca y est, nous avons définitivement déménagé d’Allemagne pour nous installer en région parisienne, que de changements ! Des petites miettes, des petites miettes et encore des petites miettes... Et voici une petite recette...

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14 juillet 2009

Brioche « façon pain perdu » aux parfums de fève tonka et de vanille et aux pêches rôties

Bonjour à tous, Aujourd’hui un petit goût d’été avec ce dessert très fruité ! Pour 6 personnes : 12 tranches de brioches ¼ litre de lait 2 gros oeufs 1 gousse de vanille ½ fève tonka 4 pêches beurre cassonade Laver et couper les pêches en gros quartiers....

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30 juin 2009

La dernière fournée !

Bonjour à tous ! Aujourd’hui, pas de recette mais un petit hommage à mes parents qui arrêtent aujourd’hui, le 30 juin 2009, leur activité de boulangers. J’ai passé une nuit dans le fournil afin d’immortaliser quelques instants. Ce métier, beau et noble,...

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2 août 2008

Carottes violettes

Bonjour à tous, J’espère que vous profitez tous bien de l’été.C’est le moment des salades légères et colorées.Et j’ai trouvé de jolies carottes violettes. Une fois épluchées, elles sont oranges et violettes et offrent des dessins très intéressants. Elles...

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23 décembre 2008

Dampfnudeln ou pâte levée cuite à la vapeur et sa crème anglaise

Bonjour à tous, Dans mon dernier post, je vous ai parlé des dampfnudeln, c’est un délicieux dessert fait à partir de pâte levée que l’on fait cuire à la vapeur, “dampf” signifiant “vapeur” en allemand. En voici la recette. Ingrédients pour la crème anglaise...

Posté par Chicago87 à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 avril 2009

Lotte à l’Américaine et quenelles à la semoule

Lotte à l’Américaine Ingrédients pour 4-5 personnes 1 kg de lotte sans peau ni arrêtes 2 cuil. à soupe de concentré de tomates 1 oignon ou 2 échalotes 2 gousses d’ail ½ bouteille de vin blanc sec 100 gr de beurre huile 3-4 cuillères. à soupe de farine...

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5 mai 2009

Recettes des iles fracophones. Le Bougna et le flan coco antillais

$Recettes des iles fracophones. Le Bougna et le flan coco antillais$

à la noix de coco. C’est délicieux, car on a deux textures dans ce gâteau, une texture ferme qui ressemble à celle des congolais et une autre texture vraiment comme du flan. Très bon appétit ! Ingrédients pour 6 personnes : 1 poulet en morceaux 4-5 patates...

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16 juin 2009

Cari saucisses

Ingrédients pour 4 personnes : 5 saucisses fumées 3 cuil. à soupe d'huile 2 gros oignons 2 gousses d'ail, 1 morceau de gingembre 5 tomates 1 pincée de thym 2 cuillère à café de curcuma 1 piment fort (ou 1 pincée de piment de cayenne en poudre, selon votre...

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7 mai 2008

Boulettes de viande au coeur chocolaté

Bonjour à tous, Ca y est nous sommes au mois de mai. Ici, en Allemagne, on érige un arbre de mai ou Maibaum sur la place principale des villes et des villages pour célébrer le retour du printemps et la fécondité. Aujourd’hui, je vous présente une recette...

Posté par Chicago87 à 13:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 juillet 2008

Variation de trois desserts autour de la fraise

Bonjour à tous, Pour cause de beaux-parents en visite et balades dans le sud de l’Allemagne, je n’ai pas été présente depuis un petit moment.Voici donc 3 recettes autour de la fraise très parfumées. Comme nous sommes en pleine période des fraises et que...

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5 novembre 2008

Encornets farcis

Bonjour a tous, Me revoilà enfin!Mon poissonnier avait de beaux encornets, alors je me suis laissée tenter.Je sais que certains les farcissent avec des légumes, du riz... mais cette fois, je les ai farcis avec de la viande hachée, moitié porc, moitié...

Posté par Chicago87 à 11:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 décembre 2008

Les marchés de Noël germaniques

Bonjour à tous, J’espère que vous allez bien et que vous êtes au chaud. Comme c’est le temps des marches de Noël en Allemagne, je vous livre ici quelques photos en vrac de Nuremberg et son marché très réputé, Stuttgart, Esslingen, délicieux marché médiéval...

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3 mai 2008

Gâteaux moelleux au fromage blanc ou aux zests de pamplemousse accompagnés de pommes au beurre aux noisettes grillées

Aujourd ’hui, je vous propose un petit dessert simple et l é ger dans l’inspiration allemande puisque nous allons utiliser le fromage blanc ou « quark ». Il est tr ès intéressant de constater que le fameux "cheese cake" américain a des origines allemandes....

Posté par Chicago87 à 23:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 novembre 2008

Soirée marocaine

Bonjour à tous, Jeudi dernier, dans l’école pour laquelle je travaille ici, en Allemagne, j’ai organisé un cours de cuisine marocaine. L’ambiance était très bonne et très cosmopolite. Je vous fais partager les photos et vous joins les recettes dans de...

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10 février 2009

Papeton d’aubergines au coulis de tomates

Bonjour à tous, L’hiver est long et j’ai eu envie de mettre un petit rayon de soleil dans notre week-end. J’ai donc acheté des aubergines (je sais, ce n’est pas bien car ce n’est pas la saison !) Et tout naturellement en repensant à mes souvenirs de vacances...

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3 mars 2009

Carpaccio de fenouil, aux graines torréfiées et aux copeaux de tête de moine

Bonjour à tous, Aujourd’hui, une petite recette fraîche et pleine de croquant. Et en plus c’est bon pour la santé ! Alors , il n’y a pas de quoi s’en priver ! Pour changer du parmesan, j’ai utilisé un fromage suisse, la tête de moine. C’est un fromage...

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31 mars 2009

Yuba et autre cuisine japonaise

Bonjour à tous, Aujourd’hui, un petit post japonisant! En 2006, nous sommes allés au Japon et nous avons eu la chance de goûter à de nombreuses spécialités nippones, qui laissent un souvenir inoubliable. C’est une cuisine simple dans le sens où elle utilise...

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19 mai 2009

Gratin de patates douces

Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de patates douces 75 cl de lait 1 pincée de muscade 1 pincée de cannelle 1 pincée de gingembre 3 gousses d'ail 4 oeufs 150 g de fromage râpé beurre sel et poivre Préchauffer le four thermostat 7 ou 210 degrés. Eplucher...

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19 mai 2009

Poe bananes

Ingrédients pour 6 personnes : 6 bananes bien mûres 1 gousse de vanille Farine de manioc sucre en poudre roux 1 boîte de lait de coco. Préchauffer le four thermostat 6 ou 180 degrés. Peler et couper les bananes en rondelles. Les mettre dans une casserole...

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25 février 2010

Papillote de bananes

Bonjour à tous, Voici un petit dessert tout simple et très savoureux pour un hiver trop gris. La banane avec le sucre et la vanille est très régressive et nous renvoie aux bananes flambées des samedis soir quand nous étions enfants. Un peu de pistaches...

Posté par Chicago87 à 20:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 décembre 2009

La Pâtisserie des Rêves

Bonjour à tous, Maintenant que nous sommes “pseudo” parisiens, nous en profitons pour faire des balades sympathiques dans la capitale et avec les illuminations de Noël, c’est encore plus beau. Mais il ne faut pas pour autant en oublier ses papilles !...

Posté par Chicago87 à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 octobre 2009

Boeuf au curry et pousses de soja au gingembre.

Bonjour à tous, Voici un petit plat facile à faire et léger pour le soir. Pour 4 personnes : 800 g d’émincés de boeuf 500 g de pousses de soja fraîches 1 cube de bouillon de boeuf dégraissé 1 cuillère à soupe bombée de maïzena 1 racine de gingembre 1...

Posté par Chicago87 à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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