globefooder

Inspirée par mes grands-parents et parents boulangers, par mes expériences à l'étranger et par ma passion de la tradition, de l'évolution, de la fusion et du ludisme, je vous fais partager mes recettes et mes compositions.

Google
 
25 août 2010

Croustillant thé matcha, sésame et yuzu

Bonjour à tous,Il y a bien longtemps que je ne suis pas venue poster quelque chose mais aujourd'hui voici une petite recette qui enchantera les amoureux des saveurs japonaises.Ingrédients pour 6 personnes feuilles de brickbeurresucre glaceyuzu confit (trouvé à Isse Workshop)fraises-Pour la mousse au thé matcha : 200g de couverture Ivoire Valhrona en pastilles (pour ceux qui habitent à Paris, disponible chez G. Detou).100 g de lait2 cuillères à café de thé matcha1 feuille de gélatine200g de crème fraîche liquide-pour la ganache au... [Lire la suite]
Posté par Chicago87 à 16:27 - - Commentaires [5] - Permalien [#]

11 mai 2010

Pierre Hermé

Bonjour à tous,Je suis sûre que beaucoup d'entre vous ont déjà entendu parler de Pierre Hermé. Je désirais cependant lui rendre un petit hommage car c'est un passionné qui fait les meilleurs macarons, ils sont moelleux, bien garnis et de plus les parfums sont originaux et changent selon les saisons.Parmi mes préférés : thé matcha-sésame, vanille-huile d'olive, rose, citron-praliné, passion-chocolat au lait, caramel au beurre salé, fraise-wasabi et un une mention particulière pour la collection limitée des fêtes avec le truffe... [Lire la suite]
Posté par Chicago87 à 13:14 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
01 avril 2010

Clafoutis pommes-pistache

<!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:"Cambria Math"; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:roman; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1610611985 1107304683 0 0 415 0;} @font-face {font-family:Calibri; panose-1:2 15 5 2 2 2 4 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-520092929 1073786111 9 0 415 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal ... [Lire la suite]
Posté par Chicago87 à 14:55 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
08 décembre 2009

La Pâtisserie des Rêves

<!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0in; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} @page Section1 {size:8.5in 11.0in; margin:1.0in 1.25in 1.0in 1.25in; mso-header-margin:.5in; mso-footer-margin:.5in; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} --> Bonjour à tous, ... [Lire la suite]
Posté par Chicago87 à 15:29 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
22 septembre 2009

Key lime pie ou tarte au citron vert à la mode américaine

<!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0in; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} a:link, span.MsoHyperlink {color:blue; text-decoration:underline; text-underline:single;} a:visited, span.MsoHyperlinkFollowed {color:purple; text-decoration:underline; text-underline:single;} @page Section1 {size:8.5in... [Lire la suite]
Posté par Chicago87 à 10:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
14 juillet 2009

Brioche « façon pain perdu » aux parfums de fève tonka et de vanille et aux pêches rôties

&lt;!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:&quot;&quot;; margin:0in; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:&quot;Times New Roman&quot;; mso-fareast-font-family:&quot;Times New Roman&quot;;} @page Section1 {size:8.5in 11.0in; margin:1.0in 1.25in 1.0in 1.25in; mso-header-margin:.5in; mso-footer-margin:.5in; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} --&gt; Bonjour... [Lire la suite]
Posté par Chicago87 à 12:24 - - Commentaires [4] - Permalien [#]

19 mai 2009

Poe bananes

&lt;!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:&quot;&quot;; margin:0in; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:&quot;Times New Roman&quot;; mso-fareast-font-family:&quot;Times New Roman&quot;;} @page Section1 {size:8.5in 11.0in; margin:1.0in 1.25in 1.0in 1.25in; mso-header-margin:.5in; mso-footer-margin:.5in; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} --&gt; Pour finir... [Lire la suite]
Posté par Chicago87 à 11:18 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
28 avril 2009

Ma tarte aux fraises destructurée

&lt;!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:&quot;&quot;; margin:0in; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:&quot;Times New Roman&quot;; mso-fareast-font-family:&quot;Times New Roman&quot;;} @page Section1 {size:8.5in 11.0in; margin:1.0in 1.25in 1.0in 1.25in; mso-header-margin:.5in; mso-footer-margin:.5in; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} --&gt; Bonjour... [Lire la suite]
Posté par Chicago87 à 13:52 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
17 février 2009

Meringues

&lt;!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:&quot;&quot;; margin:0in; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:&quot;Times New Roman&quot;; mso-fareast-font-family:&quot;Times New Roman&quot;;} @page Section1 {size:8.5in 11.0in; margin:1.0in 1.25in 1.0in 1.25in; mso-header-margin:.5in; mso-footer-margin:.5in; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} --&gt; Bonjour à... [Lire la suite]
Posté par Chicago87 à 14:12 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
23 décembre 2008

Dampfnudeln ou pâte levée cuite à la vapeur et sa crème anglaise

<!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0in; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} @page Section1 {size:8.5in 11.0in; margin:1.0in 1.25in 1.0in 1.25in; mso-header-margin:.5in; mso-footer-margin:.5in; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} --> Bonjour à tous,   Dans mon... [Lire la suite]
Posté par Chicago87 à 09:10 - - Commentaires [1] - Permalien [#]