16 juin 2009
Cari saucisses
Bonjour à tous,
Me revoilà après des vacances en
Asie centrale. Je posterai très bientôt un petit message pour vous parler de la
cuisine du Kyrgyzstan et de l’Ouzbekistan.
En attendant, on continue notre
série sur les îles française.
Voici une recette de cari
saucisses venue tout droit de la Réunion. C’est vraiment délicieux, facile et
assez rapide.
Bon appétit et à très bientôt !
Ingrédients pour 4 personnes :
5 saucisses fumées
3 cuil. à soupe d'huile
2 gros oignons
2 gousses d'ail,
1 morceau de
gingembre
5 tomates
1 pincée de thym
2 cuillère à café de curcuma
1 piment fort (ou 1 pincée de piment de cayenne en poudre, selon votre goût)
sel, poivre
Faire bouillir de l’eau et y
laisser les saucisses pendant 5 minutes.
Dans une cocotte faites dorer les oignons avec
l'huile et ajouter les saucisses coupés en morceaux.
Puis ajouter l’ail et le gingembre hachés puis les tomates coupées en petits
morceaux. Bien mélanger.
Ajouter le thym et le curcuma, plus le piment,
sel et poivre si nécessaire et un petit peu d'eau.
Couvrer et laisser cuire à feu doux pendant 1/2 heure environ.
La sauce devra être très rouge et épaisse, ce qui indiquera la fin de la
cuisson. Si c’est trop épais, vous pouvez rajouter de l’eau et faire cuire un
peu plus longtemps.
Accompagner
avec du riz
Commentaires
Yum, yum. Mais quel is La Reunion?
J'adore le rougail saucisses !
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