Carottes violettes

Bonjour à tous,
J’espère que vous profitez tous bien de l’été.
C’est le moment des salades légères et colorées.
Et j’ai trouvé de jolies carottes violettes. Une fois épluchées, elles sont oranges et violettes et offrent des dessins très intéressants.

Elles ont un goût un peu plus sucré que leurs cousines oranges, ont 40% plus de bêta-carotène et contiennent un pigment appelé anthocyne (présent aussi dans tous les végétaux bleus, violets, rouges) qui a des propriétés antioxydantes,bonnes pour la peaux et les petits vaisseaux sanguins.

Je les ai donc préparées tout simplement râpées avec une petite vinaigrette à l’huile d’olive et vinaigre balsamique, une pointe d’huile de sésame, un jus de citron et une échalote C’étais très simple mais coloré et délicieux.

Je vais vous laisser quelques semaines mais on se retrouve à la rentrée.

 A très bientôt et bonnes vacances pour ceux qui en ont.

Comments

[viny]

Coucou
Où as-tu trouvé cette catégorie de carottes ?
Moi qui adore les carottes, je devrais adorer !!
Bises
Viny

[clémence]

ça rend le plat original et très beau...